在日本，拉面和丼饭是旅行必吃的美食。

日本拉面种类繁多，主要可以分为四大类：酱油拉面、盐味拉面、味噌拉面和豚骨拉面，同时还有许多流派和地方特色。

酱油拉面

酱油拉面又称为东京拉面，经过了多年的改良发展，现在不同店家会比拼各自采用的酱油作为卖点，比如浓口酱油、淡口酱油、白酱油、玉子酱油、鱼酱油等。再结合不同的制作方法，比如添加猪骨、鱼贝或鸡骨等材料熬制出鲜美的汤底。
汤底会带有略微酱油发酵味，以及细腻的甜味，口味相对清淡，多以中细型的面条搭配食用。味噌拉面

起源于北海道函馆的盐味拉面，自2000年日本兴起了盐味拉面热潮后，各店铺开始研究尝试结合各种产地的盐，再加上不同的食材熬制汤底。
味道通常以鲜甜清爽为卖点，搭配细直面条，以及叉烧、笋干、长葱、菠菜、玉米等配菜。

盐味拉面

起源于北海道函馆的盐味拉面，自2000年日本兴起了盐味拉面热潮后，各店铺开始研究尝试结合各种产地的盐，再加上不同的食材熬制汤底。
味道通常以鲜甜清爽为卖点，搭配细直面条，以及叉烧、笋干、长葱、菠菜、玉米等配菜。

猪骨拉面

世界各地最为常见的日本拉面相信就是博多猪骨拉面，特色是经过长时间持续熬制，形成白色浑浊浓厚又带有浓浓猪骨香的汤底，配以细直面，以及叉烧、紫菜、鸡蛋等配菜。
现在日本不少拉面派系都少不了猪骨这个食材，但也有不少人觉得有一股猪的酥臭味而产生抵触感，所以美食真的是众口难调啦！

丼饭

蛋包饭

刺身